Van Stef’s Park naar Maison Jacques - een naam met een verhaal

Tijd voor iets dat écht bij ons past

Soms vraagt een plek om een naam die beter past bij de sfeer, de mensen en het verhaal dat we willen vertellen. En dat is exact wat we hebben gedaan, we hebben ons restaurant eindelijk een naam gegeven waar wij in ons hart blij mee zijn. We veranderden van Stef’s Park naar Stef’s Steakhouse, en nu veranderen we volledig naar onze nieuwe identiteit waar we al een tijdje naartoe aan het werken zijn. 

Belgische entrecôte wit-blauw

Terugblik op Stef’s Park

Stef’s Park begon als een brasserie met veel dromen en ambitie, maar tegelijkertijd ook wat tegenslagen en moeilijkheden. De reden achter de naam was eigenlijk gewoon dat we onze brasserie toch nog een beetje gekend wilde houden bij de mensen, want ze kenden “Het Park” al van vroeger, dus hadden wij er “Stef’s Park” van gemaakt. Elke weg moet bewandelt worden, ook de moeilijke wegen, want die leiden je naar de plaats waar je uiteindelijk hoort te zijn. Zo kijken wij naar Stef’s Park. Hier hebben we leuke, bewogen en intense dagen gehad, maar vooral herinneringen gemaakt die we voor altijd zullen koesteren. 

Aspergesoep met bonen en vers gerookte zalm

“Tussen de soep en de patatten” kwamen we tot het besef dat het werken op deze manier helemaal niet ons ding was. Alles telkens goedkoper maken om meer klanten aan te trekken, deals doen waar wij niets aan konden verdienen, etc. We konden minder en minder de focus leggen op kwaliteit maar uit noodzaak meer op kwantiteit. Op een gegeven moment is bij ons de emmer overgelopen en moest er een verandering gebeuren. Met een bang hartje hebben we de stap durven nemen naar een duurder restaurant dat zich zoveel mogelijk probeert te focussen op kwaliteit, ambacht, en vlees. Die dag was Stef’s Steakhouse geboren. Niet echt een grote verandering, maar voor ons voelde het goed! 

Rib-eye

We begonnen meer en meer klanten aan te trekken die houden van een lekker stukje vlees, en sindsdien konden we ons meer en meer daarop focussen. Verse frietjes, kroketjes, sauzen, en eigenlijk al de rest :). Vanaf het begin probeerden we alles zelf te maken, maar om dat aan een minimum prijs te verkopen was voor ons niet rendabel, en daar werden wij ook niet gelukkig van. 

Uiteindelijk ben ik trots op de weg die we bewandeld hebben van Stef’s Park naar Maison Jacques. We zijn nu eindelijk bijna waar we willen zijn, we blijven natuurlijk elke dag beetje bij beetje verbeteren. 

Japanse AAA tonijnsteak

Waarom Maison Jacques ons verhaal vertelt

We hebben lang getwijfeld over onze nieuwe naam, maar Maison Jacques was uiteindelijk de naam dat bleef hangen. Jullie mogen het gerust weten, onze andere opties waren: Chez Étienne of Étienne Jacques. Vernoemt naar onze chef Stefaan Jacobs, en hopelijk ook een beetje naar mij (Larissa Jacobs), want allemaal samen hebben wij ons hart en ziel in het restaurant gestoken. 

Maison, zoals we allemaal wel weten, betekent “huis” of “thuis” in het Frans. Wij hebben hiervoor gekozen omdat wij vinden en voelen dat onze klanten thuis zijn bij ons. We kennen heel veel klanten persoonlijk omdat we iedereen met open armen ontvangen. Bij ons is het alsof je thuis komt, en niet zomaar snel gaat eten op restaurant. Aangezien wij altijd op de markt hebben gestaan, was een restaurant toch wel ineens helemaal iets anders. In het begin voelde het gewoon alsof mensen bij ons thuis kwamen eten, een beetje raar eigenlijk. Na een tijdje werd ik het gewoon, maar dat gevoel is altijd blijven hangen. Vandaar ook het woordje “maison” in onze nieuwe naam. Schrijf jij samen met ons het verhaal van Maison Jacques?

Onze verse kippenschnitzel

Ambacht in een nieuw jasje

Onze naam veranderd, maar onze passie voor vlees en huisgemaakte gerechten zal nooit veranderen. Wat is er dan nog wél veranderd denk je dan? 

Onze openingsdagen en -uren gaan net ietsje anders zijn. In plaats van maandag en dinsdag gaan we woensdag en donderdag openen, maar nog altijd vijf dagen op de week! Van woensdag tot zondag zijn we open van 17h tot 23h. Elke zondag tussen 10h en 12h doen we een ambachtelijke brunch met allemaal huisgemaakte producten. Dit zal enkel op reservatie zijn, als er interesse is uiteraard. 

Onze menukaart heeft weer een update gekregen, nóg meer focus op huisgemaakte producten en vlees, plus extra uitleg over onze stukken vlees. Ook al hechten wij belang aan persoonlijk contact met de klanten, is het niet altijd mogelijk om iedereen een zee van uitleg te geven (wat de chef maar al te graag doet!). Vandaar dat je op onze nieuwe menu een handje vol uitleg kan vinden bij de verschillende stukken vlees die wij op dit moment aanbieden. Natuurlijk hebben wij altijd suggesties voor diegene die nét iets anders wil. 

Rundscarpaccio van Belgisch wit-blauw

Samen met de menukaart hebben we ook ineens onze drankkaart een upgrade gegeven. Hierin vind je verse losse thee’s, heerlijke chai lattes en nieuwe cocktails. Apart van de drankkaart zijn we ook al maanden bezig met het samenstellen van een nieuwe wijnkaart met veel meer keuze, meer inhoud, en het belangrijkste - meer smaak. Voor ieder wat wils, uitleg en origine is te vinden op de wijnkaart zelf. Wij zelf zijn geen geboren wijnkenners, maar we leren elke dag een beetje bij en helpen je graag  met het uitkiezen van jouw wijn aan de hand van onze persoonlijke mening. 

Aperol Spritz - Cocktail

Al een tijdje hebben we twee soorten (vlees) degustaties in de aanbieding. Onze klassieke “Degustatie Maison” en onze speciale degustatie “Le Gôut du Monde” Dit was al een kleine hint naar onze naam en verandering. Hierover kan je meer informatie vinden op de homepage en binnenkort in een volgend artikel hier. 

We zijn volop bezig om ons interieur te veranderen en huiselijker te maken. Onze nieuwe stoelen en tafels zijn besteld, én ons nieuwe neon logo! Ter ere van onze historie laten we ons huidige neon logo hangen in de zaak. Het terras is net gelegd, en er komt binnenkort nog een lounge bij. 

Voormalige naam en logo

Van harte welkom in Maison Jacques

Wij verwelkomen je (opnieuw) bij ons, maar dan nu bij Maison Jacques! 

PS: Gelieve te reserveren want wij nemen maar een beperkt aantal aan per uur omdat wij iedereen een goede ervaring willen geven.